1、在无水无油的锅里常温打5个鸡蛋，加入150g细糖。

(资料图片)

2、打蛋器用50左右的热水洗澡，用打蛋器先中速再高速打蛋液。

3、静置20分钟左右，提起打蛋器，蛋糊不会马上消失。

4、依次倒入50g植物油和50g牛奶，继续搅拌均匀。

5、分两次加入过筛的低筋面粉。

6、用手从下往上搅拌画圈，直到没有干粉颗粒为止(不要过度搅拌，以免消泡)。

7、用手从下往上搅拌画圈，直到没有干粉颗粒为止(不要过度搅拌，以免消泡)。

8、取出后备用，待完全冷却后脱模。

9、成品蓬松有弹性，颜色微黄，口感非常柔软有嚼劲，但绝不粗糙。

10、饼体高度约6cm。

以上就是海绵蛋糕的做法和配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。